樹立全心全意為幼兒服務，為家長服務🧑🏿🦰，為教學服務的思想🐠，努力鉆研烹調技術，為幼兒烹調出美味可口的飯菜，促進幼兒健康發育。
一、飯菜🛫👩🔬、點心質量要求
1📹、每周與保健人員👩🏿🎨、事務人員安排製訂好一周菜譜，供給營養合理，註意葷素搭配，米面搭配和幹濕搭配，經常調換花色品種，每周菜譜不重復🍟。
2、每天按已訂好的菜譜配菜，保證食品新鮮。
3、烹調要做到色🎛、香🧑🧑🧒🧒、味俱全，按不同年齡的幼兒特點應分別切🦁、燒，並按要求定量進班。保證幼兒營養合理均衡，並每天下班級🌎，了解幼兒的進餐情況。按要求做好病弱兒的膳食，根據幼兒的作息時間供應飯菜和點心🪹。
4、保證幼兒營養合理均衡👨🏻💻，並每天下班級🎞，主動向老師和幼兒了解孩子進餐的情況😖。根據季節不同，做好孩子膳食的保溫和降溫工作。
二🚇、衛生🔗、消毒🚴🏻🐕、清潔要求
1🔖、各類食品做到層層驗收📴🏋🏽，嚴格做到食品生熟分開，規範食品加工程序🥀。
2、蔬菜要先揀後洗再切，蛋、肉、魚👮♀️、家禽等要先洗後加工🤷🏿♂️™️，要燒熟煮透。
、嚴格按規定使用備餐間，每天規範消毒😿，不準隨便進出備餐間或在裏面堆放東西。
4、不給幼兒吃隔天的飯菜，每天飯菜要48小時留樣，嚴防食物中毒事故的發生🌪。
5、一切調料用後要收藏好，鐵鍋🏌🏼♂️📞、電動用具用後要洗凈加蓋👳🏻♂️🆔，註意安全保管。
6🛻、幼兒用碗、筷🧑🏿🎤🧎🏻♀️➡️、杯、匙🙋🏽♂️、盆、鍋🕙、毛巾等消毒要達到要求。（煮沸騰20分鐘，蒸氣30分鐘）
7🙇🏼、用專門菜勺嘗味，營養員在接觸熟食前要使用肥皂、流動水洗手🚹，並用250mg/L的食氯消毒液浸泡2分鐘🐀🐾。
8、營養人員個人衛生做到“六勤”、“三白”，工作衣二天更換或清洗一次，操作時要穿好工作衣，戴好工作帽。每周剪指甲👨🏽⚕️、勤理發、勤洗衣🐛、洗澡🤽🏻♀️、不戴戒子等影響工作的飾物🥀。
9👊🏻、廚房每天一小掃，每周一大掃除，保持清潔🛃🗒，各類餐具、桌面、竈面⚰️、地面整潔無油膩👨🏿🔬🤷🏻，各類物品放置整齊👮🏿♂️，包幹到人。
10、食堂重地嚴禁外人進出，私人物品一律不進入食堂🍓。
11👩🏭、廚房人員要團結協作🖕🏻，努力鉆研業務，加強夥食管理，不斷提高幼兒飲食烹調技術，保證服務質量⏫。
