食品采購索證管理製度

為了加強678食品衛生管理，落實食品原料的溯源💎，提高678食品衛生安全水平🤹🏽，保障師生身體健康🕰🌁，特製定本製度。

一、指定專（兼）職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作📮。

二🏋🏼‍♀️、進行采購索證和進貨驗收的食品包括👰‍♀️：

1、食品及食品原料（如食用油、調味品🪤、米面及其製品等）；

2🚥、食用農產品（如蔬菜、水果、豆製品➛、豬肉🚔、禽肉等）；

3👩🏻‍🍼、食品添加劑（如亞硝酸鹽、色素等）👦🏼🙅🏻‍♀️；

4👰🏻‍♀️、市級以上衛生行政部門規定必須索證的其他產品🧙🏿‍♂️。

索證🃏、驗證包括： 畜禽類要索取檢疫合格證（非上海檢疫證的外地產品要有上海道口檢查章）👨🏽‍🚀，蔬菜索取農藥殘留檢測報告🤌🏽，食品添加劑要有特種生產許可證🕣，食品原料👩‍❤️‍👩、農副產品等要有該批次生產合格證（檢測報告）🙅🏻，按規定需要的其他證明😥。

三、到證照齊全的生產經營單位或市場采購，並現場查驗產品一般衛生狀況和包裝🔙、標識🎖，購買符合國家相關法律🦄🎨、法規🎷、規定的產品。

四🦛、從固定供應商采購食品時🤌🏻，索取並留存供貨商的資質證明🗒，與供貨商簽訂保證食品衛生質量的合同💮。

五、采購食用農產品時，索取銷售者或市場管理者出具的購物憑證。

六、采購生豬肉時，查驗確認為定點屠宰企業屠宰的產品及檢疫檢驗合格證明，並索取購物憑證💇🏼‍♂️🤪。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明🧝‍♂️，並索取購物憑證。

七、采購的食品在食品入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證🦟， 符合後經驗收人員簽字認可後入庫或使用🚣‍♂️，對驗收不合格的食品註明處理方式🫳🏽👸🏼。

八、妥善保管索證的相關資料和驗收記錄，不塗改🤳🏼，不偽造，其保存期限不少於食品使用完畢後 6 個月。